Créée en 2003, cette appellation uniquement dédiée aux vins rouges, regroupe les vignobles classés de l’agglomération de Montpellier et de ses alentours. Elle fait partie des vignobles du Languedoc les plus marqués par la Méditerranée, et révèle des profils de vins d'une grande fraîcheur induite par l’influence maritime.
Son terroir se compose essentiellement de galets roulés argilo-calcaire appelés « grés » en occitan.Mourvèdre, Syrah et Grenache noir assemblés à parts égales apportent à Trinitas 2017 une couleur carminée intense et un esprit languedocien méditerranéen des plus raffinés! L'assortiment des parfums de belle maturité se fond tout en équilibre dans une matière au grain aussi fin que peut l'être celui de la poudre.
Notes de mûres, de cerises, d'orange sanguine, de réglisse, de garrigue et d'épices se déclinent en bouche avec beaucoup de précision, relayées par une discrète salinité et une subtile complexité apportée par l'élevage en fût. Ambiance maritime et grand millésime 2017 obligent, l'harmonie et le plaisir sont au rendez-vous dans ce beau vin ciselé et fin, tout à la fois fruité, épicé, puissant et frais!
Domaine de Saumarez : Appellation Languedoc
Pour Liz et Robin Williamson, la vie de vignerons s 'est imposé comme un nouveau départ ; c'est peu dire car ils travaillaient tous deux dans une banque londonienne ! Une formation aux métiers du vin et un apprentissage en Languedoc pour Robin lui mettent le pied à l'étrier, pendant que Liz ratisse les secteurs languedociens pour trouver leur futur lieu de vie. En 2004 ils jettent leur dévolu sur cet îlot au cœur du terroir de Murviel les Montpellier prompt à offrir de belles acidités aux profil de leurs vins ; ils rachètent ce petit domaine de 11 hectares, sur le secteur d'appellation des Grès de Montpellier, qu'ils conduisent en toute évidence en agriculture biologique, en prenant soin de conserver toute la faune et la flore sauvage.
Ce terroir caillouteux par excellence, empreint de soleil et balayé par le Mistral, leur permet d'élaborer 4 jolies cuvées en 3 couleurs, au peps étonnant et bien typées Languedoc !
