AOC Macon chaintré Les Serreuxdieres 2018
AOC Macon chaintré Les Serreuxdieres 2018
Référence: Maconchaintré2018
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Les Serreuxdières, le Mâcon-Chaintré a les pieds dans l’argile et la tête à l’Est. Le Mâcon-Chaintré ? C’est le vin des gourmands... Franc, authentique et généreux à souhait. S’il arrive parfois qu’un vin soit à l’image de son vigneron, le Macon-Chaintré du domaine en est la plus belle illustration. Délectez-vous de sa large palette d’arômes de fruits exotiques, d’agrumes et ne perdez pas de temps à lui chercher une association culinaire idéale... De toutes façons, tel un ami fidèle, il répondra toujours présent à l’appel de vos papilles et sera parfait en toutes occasions
Description
Les Serreudières, le Mâcon-Chaintré a les pieds dans l’argile et la tête à l’Est. Le Mâcon-Chaintré ? C’est le vin des gourmands... Franc, authentique et généreux à souhait. S’il arrive parfois qu’un vin soit à l’image de son vigneron, le Macon-Chaintré du domaine en est la plus belle illustration. Délectez-vous de sa large palette d’arômes de fruits exotiques, d’agrumes et ne perdez pas de temps à lui chercher une association culinaire idéale... De toutes façons, tel un ami fidèle, il répondra toujours présent à l’appel de vos papilles et sera parfait en toutes occasions
Domaine Cornin
À l’extrême Sud de la Bourgogne, le Domaine s’étend sur une dizaine d’hectares autour du petit village de Chaintré, typique du Mâconnais.
Ce domaine conduit en biodynamie certifié bio depuis 2003 est mené par Dominique Cornin, et son fils Romain. Le Vignoble de 12,5 hectares précisément est réparti sur Chaintré, Chanes, Fuissé et en Beaujolais Blanc. Les Cornin ont aussi le privilege d'etre vigneron des hospices de Beaunes pour 1,5 hectare.
Romain a fait ses classes aux USA et en Nouvelle Zélande, il pratique des elevages longs de 20 mois. Les vins sont d'une belle précision et ont une belle énergie liée à la biodynamie.
Nous référençons un Pouilly Fuissé ( tres bien avec des Saint Jacques par exemple) et un Macon Chaintré (accord avec poisson type cabillaud ou saumon par exemple...) du domaine tous deux récemment noté entre 15,5 et 17/20 par des grands guides (dont le Bettane et Desseauve 2020)
Fiche technique
- Couleur
- Blanc
- Region
- Bourgogne
- Cépage
- Chardonnay
- Terroir
- Argilo calcaire
- Age moyen des vignes
- 45 ans
- Mode de culture
- Viticulture biologique. Label AB
- Pétillant
- Non
- Degrés d'alcool
- 13,5%
- Vendanges
- Manuelles
- Type
- Vin
- Contenance
- classique (75cl)
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En bouche, ces parfums s'assemblent avec beaucoup de finesse et d'élégance, dans une matière ample, généreuse et onctueuse, presque épicée, et ravivée par une fraîcheur persistante. Sa finale saline est soulignée par de beaux amers nobles, et nous offre, toujours en fraîcheur, une tenue de bouche digne d'un grand vin. Le Grand Blanc signe ici une très belle interprétation de Chignin Bergeron dédiée à la table
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Dans un parfait équilibre, la finale se profile avec persistance dans une fraîcheur mentholée, pour notre plus grand plaisir !
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Rouge
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