Whisky français Aux particules vines

En cours de rédaction par notre sommeliere conseil

C'est le style de vin qu'on aime déguster quand on recherche la droiture et la fraîcheur, et qu'on apprécie tout particulièrement pour sa tension et sa complexité d'une stabilité à toute épreuve! 

Parfaitement équilibré, sa finale stimule nos papilles sur le registre poivré et citronné. A table !

La robe brillante, couleur rouge grenat aux reflets violets s’ouvre sur un nez qui associe les odeurs des fruits rouges à des notes grillées et épicées.
En bouche le gras et la souplesse s’équilibre avec la légèreté et le fruit.

Les tanins assez légers et fondus sont enrobés par un caractère fruité qui persiste dans la finale de ce St Nicolas de Bourgueil gourmand et savoureux.

Octopus blanc s'annonce avec un joli nez ciselé et vif, et une bouche gourmande à souhait! Mise en bouche ronde et avenante, dotée d'une palette aromatique de fruits charnus jaunes et blancs, donnant la sensation de maturité et de fraîcheur. Tension et fine minéralité se relaient jusqu'en finale rafraîssante aux fins amers salivants. Du punch et beaucoup de plaisir !

Le Château de Vaux Pinot Noir Les Clos est un vin très coloré, d’un rouge violacé. Le nez est puissant et complexe : cacao, torréfaction laissent très rapidement la place aux notes d’épices douce, cannelle… La bouche offre une matière raffinée, aux tannins soyeux, la densité de ce vin est exceptionnelle. Le fruité se décline en noir : mûre sauvage, cerise noire, la réglisse domine la finale, le tout révélant un vin élégant.

Coffret cadeau d'un assortiment de 3 bouteilles prestige : AOC Cornas 2017 (Domaine Johan Michel), AOC Chablis 1er cru (Jean Gouley), AOC Margaux (Chateau Mille Roses)

Ce coffret contient également la fiche de présentation du vin et du domaine, et un cadeau surprise !!

Son profil aromatique nous offre une discrète palette florale pour laisser place à la gourmandise, où s’entremêlent notes citronnées, de noisette et de mirabelle dans un parfait équilibre

Ce pur Sauvignon gris est lui aussi planté sur terroir argilo calcaire et se distingue par un nez encore plus aromatique et en volume que le sauvignon blanc. Flaveurs de buis, d'agrumes, d'ananas et de mangue, de menthol et de poivre s'affirment au nez comme en bouche avec caractère. Ample et ronde, la bouche déploie volume et fraîcheur jusqu'en finale, sur le registre aromatique exotique et poivré.

Issue de l'assemblage des cépages Grolleau noir en grappes entières et Cabernet franc égrappés tout doucement vinifiés en cuve, Octopus rouge éclate de fruits rouges mûris au soleil, soulignés d'épices ! Absolument délicieux ! Notes forales, fraises des bois, écorce de muscade pavanent dans une bouche équilibrée, solaire et fraîche ! Une régalade avec de la persistance en bouche, que demander de plus?! Sortez le tire-bouchon, et testez cette jolie cuvée un peu rafraîchie !

Aussi original que peut l'être une rose au milieu d'un bois, on se sent invité à le déguster sur le champ! En légèreté et gourmandise, ses parfums s'annoncent dans une robe très claire, offrant une aromatique à la tonalité rafraîchissante d'agrumes et de zestes d'oranges, de mûres et de cerises! En bouche, on se régale autant de sa texture souple, ronde et légère, que de ses saveurs fruitées désaltérantes, friandes et croquantes ! Terriblement addictif, les Monges rouge 2019 a toutes les qualités du vin digeste et accessible, gourmand, équilibré et frais, qui trouve sa place en toute simplicité à l'apéritif comme à table !

Cette année, Nicolas a souhaité que son beaujolais villages primeur soit NATURE! 

Ainsi, il vinifie avec grand soin et délicatesse une partie de ses raisins provenant de ses vignes en Chénas, privilégiant une vinification à la beaujolaise et des fermentations en levures indigènes et sans soufre. 

Et même si le millésime 2020 diffère du précédent, Né Sauvage 2020 a gardé son chic dans sa bouteille élancée en verre blanc au style bordelais, et surtout sa robe éclatante, d'un rouge rubis à l'état pur!

Un Beaujolais Village Primeur qui exprime son terroir, ce n'est pas si courant !  Les amateurs de Chénas confirmeront!

Comme le conseille si bien Nicolas, il est à boire toute l'année jusqu'au prochain vin nouveau !

L'assemblage constituant cette cuvée est à majorité de grenache noir assemblé aux cinsault, mourvèdre et carignan. Particulièrement raffinée, elle révèle toute l'élégance du grenache noir sur ce terroir de schistes; son empreinte délicate arbore une grande finesse tannique, dans une matière suave aux parfums de petites fraises, de cerises, de mures et d'épices réglissées.

Dans un parfait équilibre, la finale se profile avec persistance dans une fraîcheur mentholée, pour notre plus grand plaisir !

Millésime 2019, fiche technique en cours de rédaction !