AOP Chinon rouge Les Puys 2018

AOP Chinon rouge Les Puys 2018

Référence: chinonrougelespuys2018

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Les pentes du plateau de Chinon, aux sols argile-siliceux, bénéficient d’un ensoleillement favorable à la maturité du raisin.

C’est là, que rayonne un vignoble de cabernet franc. La vinification est naturelle et l’élevage d’une durée d’un an en fût de chêne.

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Description

Domaine Wilfrid Rousse

Le Domaine Wilfrid Rousse s’étend sur 19,5 hectares entre les communes de Savigny-en-Véron, Beaumont-en-Véron et Chinon. Il est composé de 18 hectares planté en Cabernet franc dit Breton avec lequel Wilfrid réalise les cuvées de vin rouge et un rosé de saignée ; un demi- hectare de Chenin complète le parcellaire avec lequel est produit la cuvée «Les Cinq Pères».

Le Domaine est conduit en Agriculture Biologique, est situé sur la rive droite de la Vienne à l’Ouest de Chinon. En 1987, l’année du premier millésime, le domaine ne comptait qu’un seul hectare en production ; puis au fil des ans, en prenant soin de choisir les terroirs et d’avoir une harmonie dans les sols et l’exposition des vignes, le nombre de parcelles a augmenté. Aujourd’hui, le domaine viticole est une exploitation familiale et reste à taille humaine.

Si Wilfrid Rousse suit les parcelles, veille sur les vignes, organise les vendanges et vinifie le vin, Annie quant à elle gère la commercialisation, une partie des salons et l’export. Une histoire à quatre mains qui s’écrit au fil des jours et met en valeur plus qu’une philosophie, un art de vivre : celui du respect du terroir et des sols, du maintien de l’équilibre de la vie pour protéger l’écosystème. Un engagement et une histoire que nous vous proposons de découvrir dans les flacons.

Fiche technique

chinonrougelespuys2018
12 Produits
Couleur
Rouge
Region
Loire
Cépage
Cabernet franc
Terroir
Argile Siliceux
Mode de culture
Viticulture biologique. Label AB
Accords et Mets
Fromage à pate dure
Viandes grillées

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