AOP Gaillac blanc 2021 Mauzac

AOP Gaillac blanc 2021 Mauzac

Référence: mauzac2021

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Couleur jaune, claire, reflets verts.

Fruité, légers arômes d'agrumes, arômes de coing, arômes de pomme.

Aromatique, notes d'ananas, notes de pomme, bonne persistance

Médaille d'or du concours des vins de vignerons indépendants 2022

Fiche technique
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Description

Domaine Gayrard : AOP Gaillac

Cultivés en Agriculture Biologique depuis 2016 et depuis 2019 en Biodynamie, les vignes du Domaine Gayrard s’étendent sur une 30aine d’hectares :

8 ha entourent la propriété familiale à Capendut sur le plateau calcaire du vignoble de Gaillac (environ 300m d'altitude) aux sols peu profonds et caillouteux, qui apportent minéralité et fraicheur à nos vins blancs et rosés.

20 ha situés à 7 km sur la commune de Cestayrol sur un coteau argilo-calcaire plus profonds apportant complexité et richesse à nos vins rouges. Cette partie du Vignoble reprise en 2018 est encore en conversion vers l’agriculture biologique.

60 hectares de terres en bois et terres céréalières également en conversion vers l’Agriculture Biologique.

Fiche technique

mauzac2021
36 Produits
Couleur
Blanc
Region
Sud Ouest
Cépage
Mauzac
Terroir
Calcaire
Mode de culture
En convertion vers Agriculture Biologique
Accords et Mets
Apéritif
Carpaccio de Saint Jacques
Quiche Lorraine
Tarte aux Légumes
Température de service
Entre 7 et 8°
Vendanges
Manuelles
Vinification et elevage
Fermentation en cuve inox, utilisationn de levures indigènes, elevage en cuve inox

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