Référence: bourgrouge2014
2014 signe un millésime bourguignon classique, à la maturité douce et aux nuits fraîches. Amorçant une robe rubis légèrement évoluée, ce bourgogne de pinot noir présente sous bien des aspects, beaucoup d'élégance et de distinction, digne d'un profil raffiné.
Cette cuvée joliment dénommée Julia, est issue de la vigne que Céline a planté sur les parcelles des Noirots, à Molosmes, cultivées et vendangées jadis par sa trisaïeule Julia Delinotte (avant la crise phylloxérique).
2014 signe un millésime bourguignon classique, à la maturité douce et aux nuits fraîches. Amorçant une robe rubis légèrement évolué, ce bourgogne de pinot noir présente sous bien des aspects, beaucoup d'élégance et de distinction, digne d'un profil raffiné.
Des notes florales aux notes fruitées rappelant la cerise presque kirschée, il déploie au fur et à mesure de son aération, quelques notes minérales un peu fumées et de douces épices. On se régale de sa chair dense et délicate à la fois, de ses saveurs fruitées mûres et fraîches finement relevées, s'étirant en bouche avec souplesse, rondeur et équilibre. Quel plaisir de savourer sa persistance toute dentelée! A point pour l'apprécier ou le découvrir!
Après quelques virages et détours à la sortie de Tonnerre, le domaine de Céline Coté se situe en contrebas du village de Vaulichères, sur les appellations Bourgogne Tonnerre et Bourgogne Epineuil. Logées au sein du vignoble de Chablis et du Grand auxerrois, ces petites appellations de l'Yonne se distinguent essentiellement par leurs terroirs de calcaires coquillés, similaires au terroir chablisien de types kimmeridgien et portlandien.
Céline s'installe en 1999 à la suite de son père, ayant lui même continué ce qu'avaient commencé ses aïeuls, et replante de la vigne sur des parcelles qui avaient été ravagées par le phylloxéra. Elle change aussi le mode de culture de ses 5 ha de vignes, qu'elle conduit aujourd'hui en culture biologique et biodynamique, leur permettant de recouvrer des sols vivants et d'exprimer tout le caractère de leurs terroirs.
Elle prend donc le temps pour travailler, s'accompagne d'un cheval pour le travail du sol pour éviter le tassement des terres. Et ainsi, comme elle le dit si bien, elle souhaite faire des vins qui lui ressemblent et qui donnent des émotions!
8 cuvées composent sa production issues des cépages Aligoté, Chardonnay et Pinot noir : Crémant de bourgogne blanc, 3 Bourgogne blancs dont 1 aligoté et 2 Bourgogne Tonnerre, 4 Bourgogne rouges dont 1 Epineuil, et 1 bourgogne rosé. Une personnalité à découvrir!
Fiche technique
2014 signe un millésime bourguignon classique, à la maturité douce et aux nuits fraîches. Amorçant une robe rubis légèrement évoluée, ce bourgogne de pinot noir présente sous bien des aspects, beaucoup d'élégance et de distinction, digne d'un profil raffiné.
Blanc
Ample, enveloppant et souple, il s'équilibre autour de sa fraîcheur et de sa tendreté, pour offrir une texture onctueuse et dense, juste soulignée par une délicate minéralité calcaire. De bonne tenue en bouche, voilà un joli vin qui s'affirme en finesse !
Rouge
il laisse en bouche une empreinte savoureuse parfumée et fruitée, peu tannique et de bonne tenue. Vous l'apprécierez pour sa légèreté, sa buvabilité et sa convivialité !
Blanc
Joli Petit Chardonnay porte une robe jaune pâle claire aux reflets verts, et arbore un profil aromatique parfumé très caractéristique de son cépage.
Très accessible et vraiment délicieux!
Rouge
Cette cuvée originale Helvétien provient du terroir de Terres Bondes ayant de nombreux coquillages fossiles. Issue de l'assemblage de cépages de grenache en dominance et de Syrah vinifiés ensemble, cette cuvée tres fruitée respire les fruits mûrs au soleil en dégageant beaucoup de fraicheur
Blanc
En cours de rédaction, en attendant nous vous proposons un extrait du site domaine Colin :
Vin sec, vignes de 25 ans : Chenin sur un terroir de Silex. Ce vin a un coté fumé, grillé au nez.
La bouche est tendre, fine, signe d’une bonne maturité sur une finale cristalline.
L’équilibre est bon pour ce millésime délicat.
A découvrir sur le entrées, poissons, coquillages….
Rosé
Millésime 2019, fiche technique en cours de rédaction !
Rouge
Avec sa robe grenat intense aux reflets légèrement ambrés et sa subtile aromatique de fruits rouges et noirs, nous voilà invités dans son ambiance rafraîchissante évoquant le menthol et l'herbe fraîche.
En bouche, c'est un vrai plaisir de dégustation!: charnu soyeux, tanins policés, équilibre parfait, rondeur et souplesse enveloppante et harmonieuse sur fond frais ... Ne tardez plus à vous délecter de ce vin élégant et raffiné
Blanc
En souplesse et rondeur, ses notes de fleurs blanches, de citrons, de fruits jaunes et blancs mêlés nous charment par leur agréable douceur .
Dans cette harmonie soutenue par l'empreinte du terroir, la bouche nous offre avec franchise, la souplesse et la fraîcheur attendues, et conjugue pour notre plus grand plaisir, textures enveloppantes et fringantes entre elles.
Ce très agréable bordeaux blanc se fera le compagnon idéal de vos repas simples ou gastronomiques!
Si vous avez besoin d'inspirations, nous vous avons concocté une sélection de 3 bouteilles toutes en fraicheur !
La création de Moko Rum remonte en 1869 lorsque deux frères bordelais (Ernest et Maurice Lasserre) décident de lancer leur marque de rhums importés de Martinique et de Jamaïque et lui donne le nom de « Moko ». Aujourd’hui, la marque est relancée par la maison Peyrat et se décline en une petite gamme de rhums vieillis au Panama puis affinés dans des fûts d’ex-Cognac. Des rhums très sélect présents uniquement chez quelques cavistes en France dont le Clos des Millésimes. Nous sommes donc fier de pouvoir vous les proposer sur notre site.
Ce rhum Moko, 15 ans d'âge offre donc un profil aromatique riche et complexe aux notes d'épices et de fleurs.
Rouge
En cours de rédaction, en attendant description issue du site du Domaine Colin :
Les Vignes d’Emilien Colin, 100% Pineau d’Aunis issu de quelques vignes plantées de 1890 à 1920 qui subsistent. Un nez remplit d’épices, une bouche équilibrée, avec une belle finesse et très harmonieuse. A découvrir sur des viandes, gibier, plats relevés…
Blanc
D'emblée, le profil aromatique de ce riesling parle de sa personnalité singulière, de sa grande finesse et de sa fraîcheur!
Blanc
Portées par une minéralité rafraîchissante, les notes de fleurs miellées et de fruits blancs s'épanouissent dans une structure très bien équilibrée, qu'on apprécie en bouche pour son fruité, sa vivacité, sa rondeur enveloppante et sa droiture. Appétant, fin et salivant, au faible degré d'alcool, cet Apremont 1248 de belle tenue nous offre une signature élégante et a vraiment tout pour nous charmer !
Rouge
Notes de mûres, de cerises, d'orange sanguine, de réglisse, de garrigue et d'épices se déclinent en bouche avec beaucoup de précision, relayées par une discrète salinité et une subtile complexité apportée par l'élevage en fût. Ambiance maritime et grand millésime 2017 obligent, l'harmonie et le plaisir sont au rendez-vous dans ce beau vin ciselé et fin, tout à la fois fruité, épicé, puissant et frais!
Blanc
Raffinement et complexité en devenir pour qualifier ce 1er cru Montmains 2017, un des plus beaux crus de la rive gauche du Serein.
Rouge
Cette cuvée de vieilles vignes de gamay respire le soleil et les fruits mûrs et nous offre une concentration aromatique mêlant les parfums de fraises et de cassis, de graphite et d'épices douces, en s'étirant avec beaucoup de finesse et de fraîcheur
Rosé
Tavel est seul cru de rosé en Vallée du Rhône et se distingue par la qualité de ses grands rosés! Cette cuvée pimpante dans sa robe rose corail, arbore des senteurs de petites fraises et framboises très mûres, de garrigues et d'épices vanillée.
Blanc
Récoltés exclusivement à Bouzy, Grand Cru 100%, la cuvée Saint Eloi mêle finesse et élégance.
La robe lumineuse dévoile les reflets d'or.
Rouge
En cours de rédaction, en attendant description issue du site du Domaine Colin :
Les Vignes d’Emilien Colin, 100% Pineau d’Aunis issu de quelques vignes plantées de 1890 à 1920 qui subsistent. Un nez remplit d’épices, une bouche équilibrée, avec une belle finesse et très harmonieuse. A découvrir sur des viandes, gibier, plats relevés…
Rouge
Dès l'ouverture, on est conquis par la jeunesse de ses parfums de petits fruits rouges et noirs mûrs! Les flaveurs de cerises, de mures et de cassis frais s'épanouissent à l'unisson dans une matière charnue aux tanins fins et croquants, soulignées par la finesse minérale de son terroir et une finale persistante poivrée...
Rouge
Cuvée d'assemblage du domaine profilée pour la garde, Les Vendanges 2016 offre une signature digne de son millésime, reconnu comme millésime exceptionnel de la décennie. Encore dans sa robe grenat profond et intense, il dégage, dès l'ouverture, une densité de parfums fruitée et mûre, qui nous invite dans un univers complexe: notes de cassis et de cerise burlat, de bois de chêne et de douces épices.
Aussi, les amateurs de vins puissants tentés de le déguster sur sa prime jeunesse, assagiront sa sève avec un long carafage, ou le déboucheront la veille pour le lendemain. Quoi qu'il en soit, voilà une cuvée de grande finesse qui tiendra à la fois le temps et la table!
Rouge
Dès l'olfaction, se dégage une densité de parfums qu'on apprécie retrouver en bouche dans une matière enveloppante au grain soyeux, offrant à la fois profondeur, tonicité et grande fraîcheur! Notes de violette, d'olives noires, de mures, de réglisse, de poivre sur fond minéral....
Quel plaisir de savourer ce vin parfumé, charnu, frais et de très bonne tenue en bouche! Terriblement addictif!
