Référence: bourgrouge2018
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Dès l'ouverture, on est conquis par la jeunesse de ses parfums de petits fruits rouges et noirs mûrs! Les flaveurs de cerises, de mures et de cassis frais s'épanouissent à l'unisson dans une matière charnue aux tanins fins et croquants, soulignées par la finesse minérale de son terroir et une finale persistante poivrée...
Comme énoncé pour Julia 2014, cette cuvée bien nommée Julia est issue de la vigne que Céline a planté sur les parcelles des Noirots, à Molosmes, cultivées et vendangées jadis par sa trisaïeule Julia Delinotte (avant la crise phylloxérique).
Millésime oblige, Julia 2018 exprime un profil aromatique dans le ton de ce beau millésime ensoleillé! Dès l'ouverture, on est conquis par la jeunesse de ses parfums de petits fruits rouges et noirs mûrs! Les flaveurs de cerises, de mures et de cassis frais s'épanouissent à l'unisson dans une matière charnue aux tanins fins et croquants, soulignées par la finesse minérale de son terroir et une finale persistante poivrée. Voilà une cuvée tout en fruit, volume et finesse, prête à charmer tables et terrasses amateures de découvertes !
Après quelques virages et détours à la sortie de Tonnerre, le domaine de Céline Coté se situe en contrebas du village de Vaulichères, sur les appellations Bourgogne Tonnerre et Bourgogne Epineuil. Logées au sein du vignoble de Chablis et du Grand auxerrois, ces petites appellations de l'Yonne se distinguent essentiellement par leurs terroirs de calcaires coquillés, similaires au terroir chablisien de types kimmeridgien et portlandien.
Céline s'installe en 1999 à la suite de son père, ayant lui même continué ce qu'avaient commencé ses aïeuls, et replante de la vigne sur des parcelles qui avaient été ravagées par le phylloxéra. Elle change aussi le mode de culture de ses 5 ha de vignes, qu'elle conduit aujourd'hui en culture biologique et biodynamique, leur permettant de recouvrer des sols vivants et d'exprimer tout le caractère de leurs terroirs. Elle prend donc le temps pour travailler, s'accompagne d'un cheval pour le travail du sol pour éviter le tassement des terres.
Et ainsi, comme elle le dit si bien, elle souhaite faire des vins qui lui ressemblent et qui donnent des émotions!
8 cuvées composent sa production issues des cépages Aligoté, Chardonnay et Pinot noir : Crémant de bourgogne blanc, 3 Bourgogne blancs dont 1 aligoté et 2 Bourgogne Tonnerre, 4 Bourgogne rouges dont 1 Epineuil, et 1 bourgogne rosé. Une personnalité à découvrir!
Dès l'ouverture, on est conquis par la jeunesse de ses parfums de petits fruits rouges et noirs mûrs! Les flaveurs de cerises, de mures et de cassis frais s'épanouissent à l'unisson dans une matière charnue aux tanins fins et croquants, soulignées par la finesse minérale de son terroir et une finale persistante poivrée...
Blanc
Cette cuvée est l’expression naturelle d’un Terroir d’Orthogneiss.
Complexité et puissance minérale caractérisent ce grand Muscadet.
Blanc
D'emblée, le profil aromatique de ce riesling parle de sa personnalité singulière, de sa grande finesse et de sa fraîcheur!
Blanc
Minéral et précis
Oeil : vin or jaune , limpide et brillant Nez : Vif, épicé, minéral aux arômes d'agrumes et de fruits exotiques.Touches de citron et notes minérales en second nez. Bouche : En bouche, le vin est vif et tendu. Sur des notes de fruits bel équilibre et très bonne longueur. Harmonieux et élégant.
Blanc
La bouche développe toujours une riche palette aromatique aux notes d'abord florales, puis de fruits secs, d'abricot, de miel, de cire d'abeille et d'épices, soutenus par une minéralité rappelant le coquillage. Ample et puissant, souple aussi, il offre un équilibre et une belle tension qui donne de la plénitude à l'ensemble bien construit. De bonne persistance en bouche, voilà un joli vin qui s'affirme en finesse et fraîcheur !
Blanc
L’ŒIL: Belle couleur jaune aux reflets dorés, brillant.
LE NEZ: S'ouvre sur des notes finement boisées, grillées, amandes
LA BOUCHE: Attaque vive et franche sur des notes grillées, le millésime 2018 est bien représenté avec souplesse et puissance, une finale longue et minérale. Un vrai Chablis premier Cru sur du cailloux! Un peu plus rond que 2017.
Coffret de 2 bouteilles,
dans un étui en bois issu de forêts européennes gérées de façon durable (PEFC)
emballées par nos soins et accompagnées d'une surprise et un parchemin (présentation du domaine et descriptif de la dégustation)
Elu meilleur produit Bio 2021.
Alliance de l’ananas « Cayenne Lisse » des plateaux du Togo avec la vanille premium de Madagascar
Composition : Rhum Blanc Bio (Origine : Sud-Ouest du Paraguay), Ananas Cayenne Lisse bio équitable du Togo, Vanille premium Bio de Madagascar et Sucre de canne Bio Équitable
A servir frais, seul ou en cocktail, aussi bien en apéritif qu’en digestif
La bouche est fruitée, jouant de notes de fruits blancs et de céréale fraîche. La finale s’avère épicée et d’une jolie souplesse.
Rouge
En cours de rédaction, en attendant description issue du site du Domaine Colin :
Les Vignes d’Emilien Colin, 100% Pineau d’Aunis issu de quelques vignes plantées de 1890 à 1920 qui subsistent. Un nez remplit d’épices, une bouche équilibrée, avec une belle finesse et très harmonieuse. A découvrir sur des viandes, gibier, plats relevés…
Rouge
Sélection de la parcelle Tréjet, cette cuvée de pur Malbec vinifié puis élevé en fût possède un grand caractère. Avis aux amateurs de Cahors !
La création de Moko Rum remonte en 1869 lorsque deux frères bordelais (Ernest et Maurice Lasserre) décident de lancer leur marque de rhums importés de Martinique et de Jamaïque et lui donne le nom de « Moko ». Aujourd’hui, la marque est relancée par la maison Peyrat et se décline en une petite gamme de rhums vieillis au Panama puis affinés dans des fûts d’ex-Cognac.
Ce rhum Moko, 15 ans d'âge offre donc un profil aromatique riche et complexe aux notes d'épices et de fleurs.
Rosé
Robe couleur rosé saumon, des arômes expressifs de fruits blancs et de fruits rouges,
Rosé de gastronomie très aromatique et de saveur saline, avec une bouche fraîche et de convivialité.
Rouge
Cette cuvée de vieilles vignes de gamay respire le soleil et les fruits mûrs et nous offre une concentration aromatique mêlant les parfums de fraises et de cassis, de graphite et d'épices douces, en s'étirant avec beaucoup de finesse et de fraîcheur
Rouge
Issue de l'assemblage des cépages Grolleau noir en grappes entières et Cabernet franc égrappés tout doucement vinifiés en cuve, Octopus rouge éclate de fruits rouges mûris au soleil, soulignés d'épices ! Absolument délicieux ! Notes forales, fraises des bois, écorce de muscade pavanent dans une bouche équilibrée, solaire et fraîche ! Une régalade avec de la persistance en bouche, que demander de plus?! Sortez le tire-bouchon, et testez cette jolie cuvée un peu rafraîchie !
Rouge
La dominance du Malbec assemblé au Merlot offre à cette cuvée un profil avenant. Ses parfums de fruits mûrs invitent à la dégustation. Ample et souple, cette matière charnue aux tanins polis et aux arômes fruités de cassis et de baies de genièvre, offre droiture et une solide structure.
Blanc
Un Champagne du coeur de la Montagne de Reims avec une spécificité : aucun sucre ajouté (lors du dégorgement) du fruit rien que du fruit !
Parfait pour un apéritif, peut etre couplé avec des petits fours ( pizzas quiches)
Rouge
L'assemblage constituant cette cuvée est à majorité de grenache noir assemblé aux cinsault, mourvèdre et carignan. Particulièrement raffinée, elle révèle toute l'élégance du grenache noir sur ce terroir de schistes; son empreinte délicate arbore une grande finesse tannique, dans une matière suave aux parfums de petites fraises, de cerises, de mures et d'épices réglissées.
Dans un parfait équilibre, la finale se profile avec persistance dans une fraîcheur mentholée, pour notre plus grand plaisir !
Rouge
Avis aux amateurs de Syrah, cépage de prédilection du Rhône septentrional ! Qu'on ne s 'y trompe pas, Patrice Thollet pense toutes ses cuvées sur le registre hyper qualitatif, même pour ses vins de France. Tentez l'expérience avec vos amis, et faites leur goûter cette syrah, à l'aveugle bien sûr ! Bluffant ! Il faut vraiment réfléchir à 2 fois pour ne pas la classer dans une appellation de cru
Rouge
Ce sont les jeunes vignes de Syrah du domaine qui composent cette cuvée. Sa robe est d'un beau grenat intense. Nez frais et fruité, équilibré et minéral , parfumé des notes de violette, de fruits noirs et d'épices. Jolie tension d'ensemble pour cette matière au grain fin. Gourmand et fruité.
Rouge
Dès l'olfaction, se dégage une densité de parfums qu'on apprécie retrouver en bouche dans une matière enveloppante au grain soyeux, offrant à la fois profondeur, tonicité et grande fraîcheur! Notes de violette, d'olives noires, de mures, de réglisse, de poivre sur fond minéral....
Quel plaisir de savourer ce vin parfumé, charnu, frais et de très bonne tenue en bouche! Terriblement addictif!
