Rose pâle comme un rosé de saignée rapidement soutiré, cette cuvée issue de sélection parcellaire des cépages languedociens oeillade noire, grenache noir et syrah, porte la robe et le nom qui invitent au partage et à la curiosité ! En effet l'oeillade est une rareté car ce cépage a été délaissé et n'est cultivé aujourd'hui que par quelques amoureux de cépages anciens qui les bichonnent !
Au nez comme en bouche, la finesse aromatique aux notes d'agrumes, de petites fraises et de fruits à noyaux s'harmonisent aux tendres salinité et minéralité du terroir, donnant à l'ensemble dynamique et fraîcheur. A la fois gourmand, souple et élégant, Entre Amis est prêt à vous accompagner dans vos repas festifs et gastronomiques!
Domaine le clos du Serres : Appellations Languedoc et Terrasses du Larzac
C'est à 45 kilomètres au nord ouest de Montpellier, en direction de Millau, que Béatrice et Sébastien Fillon décident, en 2006, de s'installer à Saint-Jean de la Blaquière prés des grands sites naturels classés (Lac du Salagou, Gorges de l’Hérault,..)
Souhaitant retrouver une vie rythmée par la nature, ils choisissent ce lieu pour bénéficier d'un cadre préservé et sauvage, au nord de l'aire de la toute jeune appellation Terrasses du Larzac créée en 2014. Leur domaine, Le Clos de Serre, se situe au pied du plateau du Larzac culminant à 850 m d’altitude, et couvre une superficie de 15 hectares, répartis sur la richesse géologique des 4 types de sols des Terrasses, schistes, grès, galets et ruffes Dans ce cadre languedocien magnifique, ils entretiennent leur vignoble dans le plus grand respect environnemental, en viticulture biologique.
Aujourd'hui, 7 cuvées expriment et signent avec finesse et fraîcheur, l'expression de chacun de leurs terroirs, 1 blanc et 1 rosé en appellation Languedoc, et 5 rouges en Terrasses du Larzac. Amateurs de vins racés, équilibrés, digestes et frais, vous allez être séduits !
