En bordelais, 2019 signe un millésime de maturité avec de petits fruits concentrés.
Tout récemment mis en bouteille, Caprices 2019 impose une densité colorante si intense, qu'elle en nappe les parois du verre! Habillé d'un grenat violine aux reflets témoignant de sa jeunesse, sa concentration se vérifie aussi par une aromatique mûre aux parfums de cassis frais, de cerise burlat et de petits fruits à noyaux. En bouche, la densité de matière rime avec souplesse et corps. D'emblée, une force de caractère s'affirme dans une matière équilibrée, juteuse et charnue, qui laisse apparaître des tanins souples et fins, ainsi qu'une fraîcheur de fond des plus plaisantes ! Souligné par une fine minéralité, on savoure ce vin nature délicieux, qui diffuse jusqu'en finale, ses caractères fruités et épicés.
Domaine les Carmels : Appellation Cadillac Côtes de Bordeaux
Sophie et Yorick Lavaud sont les heureux propriétaires du domaine Les Carmels, à Langoiran, petite commune au bord de la rive droite de la Garonne au sud de Bordeaux, sur l'aire d'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux.
Cette appellation, encore peu connue du grand public, fait partie des seules appellations bordelaises ayant l’obligation de mise en bouteille au château, et de celles qui ne produisent que des vins rouges.
Comme aime à le dire Sophie, leur domaine est «un petit coin de paradis»! Amoureux de leur vignoble et de leur lieu de vie, ils entretiennent et cultivent leurs 5,43 hectares d'un seul tenant comme un jardin! Dès leur rachat de domaine en 2010, ils s'engagent dans une démarche d'agriculture biologique sur l'ensemble du vignoble, planté en majorité des cépages Merlot, Cabernet franc et Cabernet sauvignon, sur leurs terres argilo-calcaire à forte prégnance argileuse, là où la terre colle aux bottes !
Chacune de leurs 2 cuvées témoigne avec authenticité et droiture, de l'expression de leur terroir et de tout leur investissement. Toutes deux sont labellisées AB.
