AOC Chenas Les brureaux 2018
Vins à offrir
Référence: AOCCHENASBRU2018
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Chez Céline et Nicolas, les vignes des Brureaux sont aujourd'hui âgées de 50 à 70 ans ; sur ce lieu dit du cru Chénas, le plus petit des 10 crus du Beaujolais, elles apportent toute l'identité et le caractère du terroir, en s'exprimant avec la densité et la profondeur qu'on attend de ce cru.
70 % de la vendange est assemblée à la vendange entière pour une cuvaison longue. Au nez comme en bouche, la densité des parfums fleuris,fruités, épicés et finement boisés s'expriment en équilibre et harmonie
Description
Chez Céline et Nicolas, les vignes des Brureaux sont aujourd'hui âgées de 50 à 70 ans ; sur ce lieu dit du cru Chénas, le plus petit des 10 crus du Beaujolais, elles apportent toute l'identité et le caractère du terroir, en s'exprimant avec la densité et la profondeur qu'on attend de ce cru.
70 % de la vendange est assemblée à la vendange entière pour une cuvaison longue. Au nez comme en bouche, la densité des parfums fleuris,fruités, épicés et finement boisés s'expriment en équilibre et harmonie. Ce beau vin, épaulé pour la garde, témoigne de son terroir ici bien présent dans une matière dense au grain très fin.
Equilibre parfait à savourer dès aujourd'hui , pourquoi pas avec un canard à l'orange.
Domaine Céline et Nicolas Hirsch: Appellations beaujolaises en Cru Chenas, Chenas les Brureaux , Moulin à Vent
Originaires d'Alsace, Céline et Nicolas exerçaient tous deux dans la filière viti-viticole . Lors d'une de leurs voyages viticoles, ils tombent sous le charme du vignoble du Beaujolais, et décident de s'y s'installer en 2011 en rachetant le vignoble de Monsieur Crozet à Chenas. Ils choisissent de travailler leurs vignes en viticulture biologique sur plusieurs parcelles d'une superficie totale de 5,5 hectares , dont 4 sont plantées en gamay et 1 en Sylvaner ; 5 appellations de grands terroirs, Beaujolais villages, Chénas, Moulin à vent, Juliénas, Comté Rhodaniens et Effervescent, vont leur permettre de créer une jolie palette de cuvées, chacune exprimant son identité avec beaucoup de profondeur et de sensibilité !
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Region
- Beaujolais
- Cépage
- Gamay à jus blanc
- Terroir
- Coteaux, sables de granit et de quartz
- Age moyen des vignes
- 65 ans
- Mode de culture
- Viticulture biologique. Sans Label.
- Accords et Mets
- Canard
- Degrés d'alcool
- 12,5%
- Température de service
- entre 16 et 18°
- Service
- Ouvrir 2 heures avant de servir
- Date de dégustation
- Septembre 2019
- Vendanges
- Manuelles
- Rendement
- 30 hl/ha
- Vinification et elevage
- 70% de vendange égrappée assemblée à la vendange entière, cuvaison longue, élevage sur lies fines 50% en cuve et 50% en fût pendant 12 mois.
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