AOC Languedoc blanc. S' de Saumarez 2019

Vins légers

Référence: saumarezblc2019

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Grenache blanc, Marsanne et Roussanne composent cette cuvée qui lui donnent un ton bien méditerranéen!

On reste séduit par sa bouche aérienne et dynamique, qui diffuse après un léger perlant sur la langue, une gourmandise de fruits jaunes et d'agrumes dans un équilibre parfait. On ne s'en lasse pas!

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Description

Grenache blanc, Marsanne et Roussanne composent cette cuvée qui lui donnent un ton bien méditerranéen!

La signature de Liz et de Robin est là, et nous retrouvons bien le profil du S' sur ce millésime 2019. Toujours aussi élégant et très bien équilibré, ses parfums de fleurs blanches de rocailles, citronnés et légèrement anisés, donnent à l'ensemble beaucoup de fraîcheur. On reste séduit par sa bouche aérienne et dynamique, qui diffuse après un léger perlant sur la langue, une gourmandise de fruits jaunes et d'agrumes dans un équilibre parfait. On ne s'en lasse pas!



Domaine de Saumarez : Appellation Languedoc

Pour Liz et Robin Williamson, la vie de vignerons s 'est imposé comme un nouveau départ ; c'est peu dire car ils travaillaient tous deux dans une banque londonienne ! Une formation aux métiers du vin et un apprentissage en Languedoc pour Robin lui mettent le pied à l'étrier, pendant que Liz ratisse les secteurs languedociens pour trouver leur futur lieu de vie. En 2004 ils jettent leur dévolu sur cet îlot au cœur du terroir de Murviel les Montpellier prompt à offrir de belles acidités aux profil de leurs vins ; ils rachètent ce petit domaine de 11 hectares, sur le secteur d'appellation des Grès de Montpellier, qu'ils conduisent en toute évidence en agriculture biologique, en prenant soin de conserver toute la faune et la flore sauvage. 

Ce terroir caillouteux par excellence, empreint de soleil et balayé par le Mistral, leur permet d'élaborer 4 jolies cuvées en 3 couleurs, au peps étonnant et bien typées Languedoc ! 

Fiche technique

saumarezblc2019
Couleur
Blanc
Region
Languedoc
Cépage
Grenache
Marsanne
Roussanne
Terroir
Coteaux caillouteux argilo calcaire du jurassique calcite et oxyde de fer
Age moyen des vignes
25 à 30 ans
Mode de culture
Viticulture biologique. Label AB
Accords et Mets
Apéritif
Coquillage
Foie gras
Fromage de chèvre
Sorbets
Tapenade
Degrés d'alcool
13,5%
Température de service
entre 9 et 11°
Service
Ouvrir 1 heure avant de servir
Rendement
25 à 30 hl/ha
Vinification et elevage
Pressurage doux, fermentation en cuve, levures bio exogènes, élevage de 8 à 11 mois sur lies fines en cuve pour 60%, et 40% en demi muid de 10 à 15 ans.
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