Plus concentrée que Bien Luné, cette cuvée est issue d'une majorité de Syrah assemblée à 20% de Grenache noir.
Intensité et finesse qualifient parfaitement cette cuvée qui révèle son terroir de Costières avec profondeur et une grande fraîcheur.
L'ensemble est aussi plus complexe: notes de violette, de fruits rouges mûrs , d'olives noires et d'épices, de cuir et de léger fumé, s'allient dans une ambiance solaire! Avec un toucher de bouche soyeux, un équilibre sur une fraîcheur minérale et une finale sur les épices, ce joli vin salivant signe un travail remarquable !
Gigot d’agneau aux herbes de garrigue, Râpée de pommes de terre à l’olive noire.
Domaine Terre des Chardons : Appellation Rhodanienne méridionale Costières de Nîmes
La famille Chardon est installée sur la commune de Bellegarde depuis 1982, dans le Gard, sur une terre de soleil, de pierres et de vent. Jérôme, le fils Chardon, est à la tête de ce domaine depuis 1999, et poursuit le travail avant-gardiste entrepris par son père qui, dès son installation, a mené de front viticulture, maraîchage et arboriculture en agrobiologie, ce qui était plutôt rare pour l'époque !
Aujourd'hui, Jérôme poursuit uniquement l'activité de la vigne et de maraîchage, ce qui est, somme toute, bien suffisant !
Son vignoble de 10 hectares, d'un seul tenant autour du Mas, réunit les appellations de Costières de Nîmes pour les rouges, et de Clairette de Bellegarde pour les blancs ; cépages Syrah, Grenache noir et Clairette s'y côtoient et produisent des vins de tempérament, sur la maturité et la fraîcheur!
Leurs rouges ne pourront que vous séduire avec leurs parfums et le velouté de leurs tanins !
