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Château d’Esclans, le vin de la propriété, marie les différentes approches utilisées pour élaborer nos cuvées : cuves en inox et fermentation en fûts. Cela lui donne un mélange unique entre fraîcheur et complexité, faisant de lui un rosé plein de style, à la texture souple et onctueuse et à la finale riche et longue au palais.

Raffinée et élégante, la cuvée Château d’Esclans s’associe avec un grand nombre de plats et d’occasions.

Whispering Angel est la référence des rosés de Provence dans le monde. A l’œil, sa robe est claire et plaisante. D’une grande intensité aromatique, le nez est net et précis. En bouche, ce vin est sec, avec une finale souple. Très accessible et agréable avec une grande variété de plats.

Subtils arômes de rose, arômes de framboise, arômes de groseille, arômes d'épices.

Notes de fraise, notes de framboise, tanins soyeux, souple, corps léger, intensité, bonne persistance, notes de bonbon anglais.

Fruité, généreuses notes de cassis, notes d'épices, tanins fins.

bouquet est aromatique et distingué par des parfums de violette, de cassis, de mûres, soutenues par des notes épicées de poivre blanc et de thym.

VIN DOUX (Legerement et naturellement sucré)

Robe or blanc, nez intense de fruits blancs (poire) et d’agrumes (Bergamote et citron vert), la bouche est fruitée et rappelle la pêche blanche, la finale est fraiche et légèrement perlante.

Laissez vous étonner par cet assemblage de muscat à petits grains et muscat d'alexandrie dont les qualités ont été sublimées par une fermentation faite de patience...

En apéritif ou avec un foie gras poêlé, sur un curry d’agneau, un wok de gambas façon thaï, un poulet sauté au basilic

Au premier regard, une belle robe rouge grenat nous laisse penser à de beaux fruits rouges murs ( j'ai un peu de cerise kirschée) Confirmation au nez avec des fruits rouges évolués, fruits noirs et une pointe d'épice.

En bouche du velouté, c'est croquant avec une finale fraiche et legerement épicée, je me vois bien avec une belle cote de boeuf qui s'alliera parfaitement avec cette cuvée La Griffe.

Une robe rouge grenat. Un nez flatteur de fruits rouges mûrs. En bouche une attaque toute en fraicheur sur des notes de cerise et de fraise, une structure délicate mais présente.

L’équilibre est le fil conducteur de cette cuvée. Belle finale sur du fruit et des épices de garrigue.

Autour des discussions je me rends compte que le crémant de bordeaux est peu connu ! le connaissez vous ?

Un crémant de Bordeaux du chateau de la Brande qui ravira vos apéritifs mais pas que !

Nez distingué, arômes de fruits à noyau, arômes de pêche, arômes de poire, arômes de brioche.

En bouche : Aromatique, délicate, ronde, notes de pêche, notes de poire, notes de fruits blancs, légèrement minérale, corps léger, bonne intensité, bonne persistance.

Après 18 mois d'élevage en cuve , Ors de Schiste exprime une belle complexité .Sa couleur intense annonce de la puissance et du fruit évolué,  arômes de fruits noirs confits, d’épices , de chocolat , de zan.

Carignan et le Mourvèdre s’expriment magnifiquement dans ce bel assemblage. Une mise en carafe de quelques heures est conseillée

Un nez d’une intensité remarquable, sur des notes de pomme, de miel et d’abricot. Un Crémant vivace à la dégustation, portée par une acidité maîtrisée.

Un zéro dosage avec une belle vinosité.  Les arômes de pommes vertes légèrement acidulées lui donnent cette touche de fraîcheur et lui apportent un équilibre parfait.

Chaque cuvée est issue de vignes cultivées en Agriculture Biologique, vendangées à la main, sans intrants à la vinification, tout en utilisant uniquement des levures indigènes (de la cave et de l’exploitation) et sans ajout de sulfites.

Gewurztraminer, Auxerrois, Des arômes de fruits à chair blanche et d'épices douce. Les tanins intégrés apportent la fraîcheur, c'est bien fait, c'est carré et surprenant.

Le Hahnenberg (montagne du coq) est la colline sous-vosgienne la plus à l’Est de l’ensemble du piémont alsacien. Le coq était donc le premier à chanter le matin, ce qui lui a donné son nom ! 

Kujira 5 ans, est composé à 100 % de riz Indica de qualité supérieure. est vieilli dans des fûts de chêne blanc sous dans un climat subtropical à l’extrémité sud d’Okinawa au Japon pendant plus de 5 ans. Riche avec un arôme boisé et une saveur de fruits noirs.

Le nez  est doux au parfum de caramel et de vanille, avec un peu de réglisse. Les fûts de chêne apportent des notes boisées et épicées.

En bouche le caramel sucré avec une note de vanille fraîche. Avec un soupçon de tanins de fûts de chêne. Des arômes surprenant et envoutant de sous bois et de truffe.

Une finale douce, moelleuse avec des notes boisées, sur le champignon et des épices comme le poivre.

C'est le vin emblématique du domaine par son expression aromatique de fruit rouge.

Il se caractérise par une robe rouge et brillante et soyeuse dans sa jeunesse. La bouche est croquante et juteuse de fruits frais bien mûrs ce qui lui confère une bonne buvabilité.

En cours de description

Les pentes du plateau de Chinon, aux sols argile-siliceux, bénéficient d’un ensoleillement favorable à la maturité du raisin.

C’est là, que rayonne un vignoble de cabernet franc. La vinification est naturelle et l’élevage d’une durée d’un an en fût de chêne.

Terme japonais désignant celui qui était là avant moi, qui est garant du savoir et de l’expérience, d’une technique ou d’un savoir-faire.

Les raisins récoltés pour cette cuvée sont ramassés à une maturité maximum. C'est une puissance élégante qui est recherchée avec des tanins bien fondus et soyeux.