AOC Pouilly Fuissé Les Plessys 2017

AOC Pouilly Fuissé Les Plessys 2017

Référence: pouillyfuissé2017

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Les Plessys ! Portant un nom de climat qui évoque celui d’un riche notable de province, ce Pouilly-Fuissé en supporte largement la comparaison. A l’aise dans tous les milieux grâce à son attaque en bouche volumineuse soutenue par de beaux arômes de pêche mûre et d’ananas rôti. Doté d’un bras long, à l’image de sa finale minérale apportant à l’ensemble un équilibre de premier ordre. Taillé pour affronter les palais les plus difficiles sans trembler  Les Plessys ? Sans doute l’un des plus beaux représentants d’une appellation à la force tranquille

Fiche technique
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Description

Les Plessys ! Portant un nom de climat qui évoque celui d’un riche notable de province, ce Pouilly-Fuissé en supporte largement la comparaison. A l’aise dans tous les milieux grâce à son attaque en bouche volumineuse soutenue par de beaux arômes de pêche mûre et d’ananas rôti. Doté d’un bras long, à l’image de sa finale minérale apportant à l’ensemble un équilibre de premier ordre. Taillé pour affronter les palais les plus difficiles sans trembler  Les Plessys ? Sans doute l’un des plus beaux représentants d’une appellation à la force tranquille

Domaine Cornin

À l’extrême Sud de la Bourgogne, le Domaine s’étend sur une dizaine d’hectares autour du petit village de Chaintré, typique du Mâconnais.

Ce domaine conduit en biodynamie certifié bio depuis 2003 est mené par Dominique Cornin, et son fils Romain. Le Vignoble de 12,5 hectares précisément est réparti sur Chaintré, Chanes, Fuissé et en Beaujolais Blanc. Les Cornin ont aussi le privilege d'etre vigneron des hospices de Beaunes pour 1,5 hectare.

Romain a fait ses classes aux USA et en Nouvelle Zélande, il pratique des elevages longs de 20 mois. Les vins sont d'une belle précision et ont une belle énergie liée à la biodynamie.

Nous référençons un Pouilly Fuissé (qui passera tres bien avec des Saint Jacques par exemple) et un Macon Chaintré (accord avec poisson type cabillaud ou saumon par exemple...) du domaine tous deux récemment noté entre 15,5 et 17/20 par des grands guides (dont le Bettane et Desseauve 2020)

Fiche technique

pouillyfuissé2017
8 Produits
Couleur
Blanc
Region
Bourgogne
Cépage
Chardonnay
Age moyen des vignes
50 ans
Mode de culture
Viticulture biologique. Label AB
Pétillant
Non
Accords et Mets
Coquilles saint jacques
Gambas grillées
Risotto
Soufflet au fromage
Vendanges
Manuelles
Type
Vin
Contenance
classique (75cl)
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