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AOP Jurancon Chant des Vignes Blanc 2021
Le nez exprime un magnifique bouquet fin et intense, sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de senteurs étonnantes de poivre blanc, cannelle, fenouil. En bouche, ce registre aromatique va crescendo en s’ouvrant sur des fruits à chair blanche accompagnés d’une belle matière fraîche et généreuse.
Accord plats: apéritif, poissons, asiatique, fruits de mer
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Domaine Cauhapé
Niché au cœur du Jurançon, entre Pyrénées et Atlantique, le vignoble s'étend sur 45 hectares de coteaux, généreusement exposés sud-est. Le climat allie rigueur montagnarde et douceur océane. Conjugué à la qualité du terroir, précieux mélange d'argile, de silice et de galets, il permet d'exprimer ici la quintessence des cépages nobles de Jurançon : le gros Manseng et le petit Manseng.
Au domaine Cauhapé, toute l’équipe est constamment à l'écoute de la nature pour mieux exploiter sa diversité.
Ainsi, les parcelles de gros Manseng sont principalement réservées à l'élaboration de vins blancs secs appréciés pour leur fraîcheur et la richesse de leurs aromes. Le petit Manseng quant à lui, est récolté par tris successifs, afin de produire de grands vins moelleux qui évoquent les fruits confits, le rôti, le miel...
chantdesvignesblanc2021
12 Produits
Fiche technique
- Accords et Mets
- Apéritif
Le nez exprime un magnifique bouquet fin et intense, sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de senteurs étonnantes de poivre blanc, cannelle, fenouil. En bouche, ce registre aromatique va crescendo en s’ouvrant sur des fruits à chair blanche accompagnés d’une belle matière fraîche et généreuse.
Accord plats: apéritif, poissons, asiatique, fruits de mer