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AOC Vouvray demi sec La folie 2018
Ce demi-sec arbore un délicat moelleux, et développe au nez comme en bouche une palette aromatique des plus agréables: parfums élégants de fleurs blanches et raffinés de coing et de poire, suivis de ceux plus vifs du pamplemousse. A la fois ronde et dynamique, la bouche diffuse une agréable minéralité aux accents de pierre à fusil, offrant un profil de caractère et de bonne tenue, et mêlant tendre douceur et tonicité. L'équilibre et la fraîcheur persistent jusqu'en finale, nous invitant à renouveler la dégustation !
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Dans la lignée du Vouvray sec, cette cuvée de vieilles vignes de chenin exprime elle aussi avec précision son terroir d'argile à silex. Vinifié et élevé en barrique de chêne de 225l pendant 8 mois, ce demi-sec arbore un délicat moelleux, et développe au nez comme en bouche une palette aromatique des plus agréables: parfums élégants de fleurs blanches et raffinés de coing et de poire, suivis de ceux plus vifs du pamplemousse. A la fois ronde et dynamique, la bouche diffuse une agréable minéralité aux accents de pierre à fusil, offrant un profil de caractère et de bonne tenue, et mêlant tendre douceur et tonicité. L'équilibre et la fraîcheur persistent jusqu'en finale, nous invitant à renouveler la dégustation !
Domaine Sébastien Brunet : Appellation Vouvray
Faisant partie de la jeune génération de vignerons choisissant de poursuivre le travail initié par leurs familles, Sébastien Brunet reprend le flambeau et cultive aujourd'hui 15 hectares de vignes, essentiellement dédié au Chenin blanc, seul cépage de l'appellation Vouvray, ainsi qu'un peu de Grolleau et de Gamay noir. Réparties sur les terroirs entre les communes de Vernou sur Brenne et de Chançay, elles sont conduites en agriculture biologique, et s'épanouissent sur des types de sols composés d'argile à silex et d'argilo-calcaire. En vigneron amoureux de ses terres, Sébastien Brunet s'applique à l'expression du terroir de chacune de ses cuvées, toutes vinifiées en levures indigènes. Et le résultat est là : droiture, précision, finesse et caractère qualifient les profils de ses 10 cuvées de Vouvray, vinifiées en douceur dans une cave d'une ancienne champignonnière quasiment troglodyte. Un domaine à découvrir absolument!
vouvraydemiseclafolie
6 Produits
Fiche technique
- Couleur
- Blanc
- Region
- Loire
- Cépage
- Chenin Blanc
- Terroir
- Argiles à Silex sur sous sol argilo calcaire
- Age moyen des vignes
- 50 ans
- Mode de culture
- Viticulture biologique. Label AB
- Accords et Mets
- Apéritif
Cuisine exotique
Foie gras
Fromage de chèvre
Sole aux pamplemousses
Tarte aux agrumes - Degrés d'alcool
- 13,5%
- Température de service
- Entre 9 et 11°
- Service
- Maintenir au frais après ouverture
- Période de consommation
- Aujourd'hui à 2023
- Date de dégustation
- Juin 2020
- Rendement
- 24 hl/ha
- Vinification et elevage
- Vendanges manuelles. Pressurage doux et long des grappes entières, vinifié et élevé 6 mois en barriques (élevage court)
- Appellation
- Vouvray
- Domaine
- Domaine Sébastien Brunet
Ce demi-sec arbore un délicat moelleux, et développe au nez comme en bouche une palette aromatique des plus agréables: parfums élégants de fleurs blanches et raffinés de coing et de poire, suivis de ceux plus vifs du pamplemousse. A la fois ronde et dynamique, la bouche diffuse une agréable minéralité aux accents de pierre à fusil, offrant un profil de caractère et de bonne tenue, et mêlant tendre douceur et tonicité. L'équilibre et la fraîcheur persistent jusqu'en finale, nous invitant à renouveler la dégustation !