AOP Alsace Pinot noir Fischbach Graureben
AOP Alsace Pinot noir Fischbach Graureben
  • AOP Alsace Pinot noir Fischbach Graureben

AOP Alsace Pinot noir Fischbach Graureben

Vin rouge de terroir marno-calcaire complexe au nez, arômes fumés et poivrés, notes de cerises griottes.

Accompagnera à merveille les viandes rouges, notamment les tartares et les fromages.

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Vin rouge de terroir marno-calcaire complexe au nez, arômes fumés et poivrés, notes de cerises griottes.

Accompagnera à merveille les viandes rouges, notamment les tartares et les fromages.

Domaine Fischbach

Fondé en 1584 le Domaine Fischbach a traversé les siècles avec des générations de vigneronnes et vignerons. Aujourd’hui c’est Jean Dreyfuss qui est en charge de continuer cette histoire familiale. Il a repris l’exploitation en mars 2017 et succède à sa tante mais aussi à sa mère qui était sur l’exploitation jusqu’à son décès en 2013.

Le Domaine s’étend sur 4 hectares dont une partie sur le Grand Cru Altenberg de Bergbieten. Les premières bouteilles du millésime 2017 sont en vente, l’Auxerrois, l’Auxerrois Kompel’s (comprenez à boire avec les copains en Alsacien), le Muscat, le Pinot Gris et le Gewurztraminer Grand Cru. S’en suivront dans les prochains temps le Crémant et le Riesling Grand Cru.
Jean a pris la décision en reprenant le Domaine de passer sa culture en bio et a déjà vinifié deux cuvées nature en 2017.

pinotnoirfischbach
11 Produits

Fiche technique

Couleur
Rouge
Region
Alsace
Cépage
Pinot Noir
Terroir
Marno calcaire
Pétillant
Non
Accords et Mets
Fromage à pate dure
Tartare de boeuf
Degrés d'alcool
13,5%
Température de service
15°
Vendanges
Manuelles
Rendement
20 à 30 hl/ha
Vinification et elevage
Macération carbonique de 28 jours. Elevage de 15 mois dont un tiers en fût de chêne. Levures indigènes, fermentation spontanée, non filtré.