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AOP Pommard "En Boeuf" 2019
Il faut prendre garde aux idées toutes faites : la célébrité du Pommard au XIX siècle lui vaut l’image d’un vin insistant et viril.
En réalité, les terroirs,les vinifications et l’âge nuancent ce portrait pour offrir un vin riche en sensibilité. Rouge profond, rubis pourpre foncé, sa robe aux lueurs mauves rappelle le mot de Victor Hugo : « C’est le combat du jour et de la nuit ! ».
Arômes de mûre, myrtille ou encore de groseille, noyau de cerise, prune mûre.
Texture ronde, structure délicate et affirmée, fruité en bouche, la mâche tannique prenant alors son arrondi. Riche ? Assurément
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Il faut prendre garde aux idées toutes faites : la célébrité du Pommard au XIX siècle lui vaut l’image d’un vin insistant et viril.
En réalité, les terroirs,les vinifications et l’âge nuancent ce portrait pour offrir un vin riche en sensibilité. Rouge profond, rubis pourpre foncé, sa robe aux lueurs mauves rappelle le mot de Victor Hugo : « C’est le combat du jour et de la nuit ! ».
Arômes de mûre, myrtille ou encore de groseille, noyau de cerise, prune mûre. Une évolution féline et sauvage n’est pas rare avec le temps. La maturité l’oriente vers le cuir, le chocolat, le poivre. Un vin à laisser un peu vieillir afin qu’il s’ouvre pleinement : texture ronde, structure délicate et affirmée, fruité en bouche, la mâche tannique prenant alors son arrondi. Riche ? Assurément
Domaine Eric Boigelot
Le domaine viticole, d’une surface de 2 hectares, fût créé à Monthelie en 1918 par l’arrière grand-père d’Eric Boigelot.
Par la suite, Jacques Boigelot, son père, exploita et agrandi le domaine de 6 hectares de vignes répartis sur les communes de Monthelie, Meursault, Volnay et Pommard.
Après avoir travaillé quelques années avec son père à Monthelie, Eric Boigelot créa en 1990 sa propre entreprise de 3,5 hectares, le Domaine Eric Boigelot.
pommardenboeuf2019
3 Produits
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Region
- Bourgogne
- Cépage
- Pinot Noir
- Appellation
- AOP Pommard
- Domaine
- Domaine Eric Boigelot
Il faut prendre garde aux idées toutes faites : la célébrité du Pommard au XIX siècle lui vaut l’image d’un vin insistant et viril.
En réalité, les terroirs,les vinifications et l’âge nuancent ce portrait pour offrir un vin riche en sensibilité. Rouge profond, rubis pourpre foncé, sa robe aux lueurs mauves rappelle le mot de Victor Hugo : « C’est le combat du jour et de la nuit ! ».
Arômes de mûre, myrtille ou encore de groseille, noyau de cerise, prune mûre.
Texture ronde, structure délicate et affirmée, fruité en bouche, la mâche tannique prenant alors son arrondi. Riche ? Assurément