VDF Blanc Octopus 2021
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VDF Blanc Octopus 2021

Octopus blanc s'annonce avec un joli nez ciselé et vif, et une bouche gourmande à souhait! Mise en bouche ronde et avenante, dotée d'une palette aromatique de fruits charnus jaunes et blancs, donnant la sensation de maturité et de fraîcheur. Tension et fine minéralité se relaient jusqu'en finale rafraîssante aux fins amers salivants. Du punch et beaucoup de plaisir !

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Comme énoncé pour le rouge, Octopus est la cuvée du domaine faite pour la régalade! Pour ce faire, Pauline et Laurent ont fait quelques achats de raisins bio à un vigneron voisin pour élargir leur gamme de vins avec 2 cuvées supplémentaires, 1 en rouge et 1 en blanc. Issue du cépage Chenin blanc, dont 30% ont été achetés sur terroir de schiste pour compléter leurs Chenin de terroir argilo-calcaire, Octopus blanc s'annonce avec un joli nez ciselé et vif, et une bouche gourmande à souhait! Mise en bouche ronde et avenante, dotée d'une palette aromatique de fruits charnus jaunes et blancs, donnant la sensation de maturité et de fraîcheur. Tension et fine minéralité se relaient jusqu'en finale rafraîssante aux fins amers salivants. Du punch et beaucoup de plaisir ! 

On vous l'avez dit, c'est un régal !

Domaine L'Austral: Appellations de la Vallée de la Loire :Saumur Puy Notre Dame et Saumur:

On pourrait dire que la passion de la terre et l'agronomie n'ont plus de secret pour eux..., ou plutôt, que leurs expériences et leurs rencontres lors de leurs voyages, notamment en Australie, sont à l'origine de leur nouveau départ... Formation d’œnologie en complément de celle d’ingénieur, Pauline Mourrain et Laurent Troubat sont fin prêts pour se lancer dans l'aventure de vignerons, avec cette envie de vivre au contact de la nature et en accord avec leurs valeurs : faire des vins sincères et vivants ! C'est en appellation Saumur qu'ils commencent leur expérience au domaine Mélaric pour ensuite prendre la suite du domaine de la Tour Grise à Saumur Puy Notre Dame en exploitant une partie de son vignoble en agriculture biologique; 5 hectares aujourd'hui, bichonnés, cultivés avec toute l'attention pour entretenir sainement et respectueusement ce vignoble légué. Chacune de leurs 4 cuvées créées parlent de l'identité de son terroir avec beaucoup de précision et d'élégance!

octopusblanc2021
11 Produits

Fiche technique

Couleur
Blanc
Region
Loire
Cépage
Chenin Blanc
Terroir
Sols calcaires et sols d'argiles à silex
Age moyen des vignes
35 ans
Mode de culture
Agriculture Biologique. Label AB.
Pétillant
Non
Accords et Mets
Apéritif
Jambon cru
Poissons grillés
Degrés d'alcool
13,5%
Température de service
Entre 9 et 12°
Service
Ouvrir de préférence 2 heures avant de servir
Période de consommation
Aujourd'hui jusque 2023
Date de dégustation
6 Octobre 2022
Vendanges
Manuelles
Contenance
classique (75cl)
Rendement
25 hl/ha
Vinification et elevage
Pressurage lent et doux, fermentation alcoolique en levures indigènes, fermentation et élevage en cuve inox