AOP Champagne Drappier Clarevallis
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AOP Champagne Drappier Clarevallis

La pureté cistercienne dans une nature généreuse”. La cuvée Clarevallis, champagne certifié bio et dosée en Extra Brut, provient de raisins cultivés biologiquement sur le coteau d’Urville, déjà planté à l’époque cistercienne. Clarevallis est l’expression du paysage et de la terre que l’homme entretient depuis le XIIe siècle.

Notes de sureau et de violette. Minéralité calcaire arrondie par la pulpe du Pinot.

Une tension en bouche équilibrée par un dosage discret sur des saveurs de jolis amers.

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AOP Champagne Drappier Clarevallis
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Maison Drappier : Appellation Champagne

Même si la réputation de la Maison Drappier n'est plus à faire, il est bon de rappeler que cette maison champenoise riche de son patrimoine familial et viticole de 200 ans d'histoire, a toujours veillé à transmettre sa passion et sa quête permanente de qualité et du travail bien fait, autant pour ses vignes que pour ses vins, sans oublier la relation conviviale et chaleureuse qu'elle entretient depuis toujours avec sa clientèle.

Michel Drappier et sa famille poursuit avec passion l'histoire familiale de cette maison, ouvrant la voie et l'avenir de la huitième génération de la lignée!

Le berceau du domaine familial se situe à Urville, où la famille s'installe après la seconde guerre mondiale, achetant, du fait de leur mitoyenneté, les superbes caves de l'Abbaye cistercienne de Clairvaux, qui abritent aujourd'hui les grands millésimes et grands flacons de la Maison.

Urville est au cœur de la région dénommée Côte des Bar, où la Maison Drappier possède une partie de son vignoble planté de très vieilles vignes de cépages anciens, quasiment disparus de l'encépagement de la région, tels que l’Arbane, le Blanc vrai ou le Petit Meslier, venant compléter l'encépagement traditionnel de Pinot noir, de Chardonnay et Pinot Meunier.

Ainsi, la Maison Drappier bichonne un vignoble de 90 hectares, réparti sur les 3 grandes régions de la Côte des Bar, la Montagne de Reims et la Côte des blancs, dont 70% est dédié à l'expression du Pinot noir! Ses principaux crus de Champagne sont : Urville, Bergères, Bouzy, Ambonnay, Mareuil sur Ay et Cramant.

Son vignoble d'exception est entretenu avec la démarche de Haute Valeur Environnementale, et participe ainsi à développer autour de lui le modèle d'une viticulture propre, respectant faune et flore, ainsi que le consommateur.

Adepte de n'utiliser que de très faibles doses de soufre pour l'élaboration de toutes ses cuvées, les plus faibles de la profession, la Maison Drappier offre aujourd'hui de superbes flacons de Champagne à l'identité singulière, dont 1 dédiée à la mémoire du Général de Gaulle par qui le Champagne Drappier est entré à l'Elysée, et la toute dernière née, issue des parcelles certifiées Bio d'Urville!

clarevallisdrappier
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Fiche technique

Couleur
Blanc
Region
Champagne
Pétillant
Oui