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AOC Sancerre Blanc Exils 2018
AOC Sancerre Blanc Exils 2018
  • AOC Sancerre Blanc Exils 2018

AOC Sancerre Blanc Exils 2018

Exils 2018 révèle une personnalité singulière et se distingue par une grande pureté d'expression et une présence en bouche remarquables! Profilée pour la table, cette cuvée signe un superbe travail de vigneron et se hisse parmi les plus belles expressions de Sancerre! Merci Monsieur Crochet !

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AOC Sancerre Blanc Exils 2018
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Exils 2018 est issue d'une parcelle de 1 hectare uniquement plantée en Sauvignon blanc sur le terroir de silex de Thauvenay, terroir le plus éloigné de Bué. 

Témoin de son riche millésime, cette cuvée nuancée de jaune pâle clair présente un nez fringant et élégant que la bouche relaie avec une précision époustouflante! Tour à tour, zestes d’agrumes, narcisses, coings, abricots, pierre à fusil et chlorophylle fraîche agrémentent de leurs effluves cette matière dense construite sur le fil. Dans un parfait équilibre et une tension des plus rafraîchissantes, le terroir de silex apporte en finesse son empreinte si caractéristique et accompagne avec beaucoup d’allure la finale délicatement épicée et poivrée.

Exils 2018 révèle une personnalité singulière et se distingue par une grande pureté d'expression et une présence en bouche remarquables! Profilée pour la table, cette cuvée signe un superbe travail de vigneron et se hisse parmi les plus belles expressions de Sancerre! Merci Monsieur Crochet !

Domaine François Crochet: Appellation Sancerre blanc et rouge

C'est au cœur du petit village de Bué, au sud de l'appellation Sancerre, que se situe le domaine de François Crochet. Dans ce village, seulement petit en apparence, 35 vignerons sont installés et se partagent les 400 hectares de vignoble périphérique! 

François Crochet a repris le domaine familial en 1998, transmis de génération en génération, et, avec son épouse, possèdent aujourd'hui 11,5 hectares de vignes de Sauvignon blanc et Pinot noir, réparties sur les différents terroirs de Sancerre composés des sols argilo-calcaires, calcaires et silex. Après plusieurs années d'observations de son vignoble et de ses vignes qu'il connaît sur le bout des doigts, l’évolution du domaine s’est petit à petit inscrite dans une démarche de viticulture biologique, pour tendre tout naturellement vers la biodynamie. Fort est de constater, dit-il, que les vins ont gagné en qualité et précision!

L'expérience gustative parle d'elle-même, et chaque cuvée de Sancerre blancs comme celles de Sancerre rouges, offre à la fois densité, précision, équilibre, qualité de fruits et tenue en bouche. 

N'attendez plus pour les déguster !

sancerreblanc2018
5 Produits

Fiche technique

Couleur
Blanc
Region
Loire
Cépage
Sauvignon blanc
Terroir
Silex sur sous sol silex
Age moyen des vignes
15 ans
Mode de culture
Viticulture biologique et biodynamie
Pétillant
Non
Accords et Mets
Crustacés
Fromage de chèvre
Fruits de mer
Huitres
Degrés d'alcool
13%
Température de service
Entre 9 et 12°
Service
Maintenir au frais après ouverture
Période de consommation
Aujourd'hui à 2023
Date de dégustation
Mai 2020
Rendement
45-50 hl/ha
Vinification et elevage
Vendanges manuelles Pressurage doux et long des grappes entières, Fermentation alcoolique uniquement avec levures neutres , à basse température pendant 6 à 8 semaines. Elevage en cuve sur fines lies sans bâtonnage. Sulfitage à la mise en bouteille.
SO2
+ ou - 55 mg/l
Appellation
Sancerre
Domaine
Domaine François Crochet

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