Pesto de champignon à l'huile infusée au piment d'Espelette
Pesto de champignon à l'huile infusée au piment d'Espelette
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Pesto de champignon à l'huile infusée au piment d'Espelette

Beaucoup de caractère dans cette recette pour laquelle nous nous sommes inspirés des champignons à l'huile que nous aimions tant en Italie.

COMPOSITION:

Champignons cuisinés 70,5% (champignons (Agaricus bisporus), huile de tournesol des Landes, vin blanc de l'entre-deux-mers*, ail, vinaigre de cidre basque*), huile de tournesol des Landes infusée au piment d'Espelette 28%, sel de l'ile de Ré, romarin, graine de fenouil

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Domaine Terra

conserverie gastronomique et artisanale installée en Gironde qui a pour ambition d’accompagner savoureusement les moments de convivialité. Qu’ils soient tartinés sur une fine tranche de pain et accompagnés d’une belle bouteille de vin à l’apéritif entre amis, dégustés dans une peña au son des bandas ou servis dans des pâtes pour un diner de famille, ces produits participent aux plaisirs de la table.

Nous cuisinons nos gammes en Nouvelle-Aquitaine à partir de légumes, fruits et ingrédients régionaux sélectionnés pour leur goût et les savoir-faire de leurs producteurs.

Une démarche qui s’inscrit dans celle du Slowfood en accordant un profond respect à la terre et aux êtres vivants ; Dans la philosophie du domaine Terra les ingrédients ont autant d’importance que ceux qui les produisent.

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