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Vinification & Elevage
Après tri manuel, pressurage et débourbage, la fermentation alcoolique se déroule en fût pendant 10 jours, puis le vin est élevé sur lies pendant 12 mois en fût de chêne, 25% fût neuf et fûts d’un ou deux vins. Pendant les 6 premiers mois, bâtonnage des lies toutes les deux semaines afin d’apporter richesse et complexité.
Dégustation
Robe lumineuse d’un doré profond. Un bouquet puissant de fruit bien mûr, floral et épicé. Une bouche complexe de fleurs et d’épices avec un caractère miellé. Un vin concentré, intense et incroyablement persistant.
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