AOC Vézelay. La Convertie 2018

Fruit, Rond, Charmant !!

Sec, Vif et Elégant

Belle tension

Manta ? En réalité le nom de la parcelle de cette cuvée se nomme Raye ; juste pour éviter toute interprétation équivoque, Pauline et Laurent ont choisi de nommer cette cuvée Manta, avec un clin d’œil australien pour faire parler d'elle !

Superbe d'élégance et de fraîcheur, sa matière parfaitement équilibrée est enrobée de tanins ultra fins et se profile en bouche avec densité, structure, profondeur et délicatesse.

Minéral et précis

Oeil : vin or jaune , limpide et brillant Nez : Vif, épicé, minéral aux arômes d'agrumes et de fruits exotiques.Touches de citron et notes minérales en second nez. Bouche : En bouche, le vin est vif et tendu. Sur des notes de fruits bel équilibre et très bonne longueur. Harmonieux et élégant.

En cours de description !

Rose pâle comme un rosé de saignée rapidement soutiré, cette cuvée issue de sélection parcellaire des cépages languedociens oeillade noire, grenache noir et syrah, porte la robe et le nom qui invitent au partage et à la curiosité ! En effet l'oeillade est une rareté car ce cépage a été délaissé et n'est cultivé aujourd'hui que par quelques amoureux de cépages anciens qui les bichonnent !

Vinifié et élevé en jarre en grès, ce Saumur de belle classe, pur chenin blanc , arbore une densité et une fraîcheur remarquable !

La cuvée IGP Seyssuel “Diapason” 2019 est issue de parcelles situées sur la rive gauche du Rhône à Seyssuel et Vienne en Isère. Les vignes produisant ce vin blanc "Diapason" 2019 sont implantées sur un terroir exceptionnel de schiste tout en terrasses.

Vous voulez faire un repas complet avec une bouteille de vin blanc, la cuvée Diapason 2019 issue du cépage Viognier vous conviendra. A l'apéritif simplement, saumon en papillote, paupiette de veau farci au olives, fromage de chèvre du Pilat, galette des rois (tarte frangipane).  

Il n'existe que très peu de Vin Doux Naturel rosé dans l'appellation Muscat Beaumes de Venise ! En plus d'être original, il est un pur parfum de fleurs et de fruits à lui seul, évoquant tour à tour la délicatesse de l'eau de rose, l'exotisme du litchi, la douceur des pêches de vigne, le jus et le croquant des grenades...comme le blanc, il présente en équilibre une très belle finesse et une douce sucrosité.

Note de dégustation : la robe est d’un superbe or intense, rappelant un liquoreux. Le nez est à la fois concentré, frais et aérien, dominé par l’écorce de Yuzu et les terpènes d’agrume.

La bouche est tonique, tendue avec une acidité vibrante totalement enrobée par une matière dense et mûre, au toucher velouté.

La finale est présente, énergique, avec un trait de tanins, et toujours cette belle aromatique sur l’écorce d’agrume, complétée par le thé vert au gingembre, et une persistance sur la mandarine fraîche.

« M » signe une cuvée de pure Marsanne, cépage à l'identité estampillée Rhône dans une appellation qui monte, qui monte !...

Ce vin de belle classe exprime avec justesse et précision la typicité de ce cépage apte au vieillissement ! 

Vin gourmand... Franc, authentique et généreux à souhait.

Large palette d’arômes de fruits exotiques, d’agrumes.

Du vin orange...De l'orange sanguine, des agrumes, de la fraicheur et des fines bulles

Un vin pétillant à découvrir !

VIN DOUX (Legerement et naturellement sucré)

Robe or blanc, nez intense de fruits blancs (poire) et d’agrumes (Bergamote et citron vert), la bouche est fruitée et rappelle la pêche blanche, la finale est fraiche et légèrement perlante.

Laissez vous étonner par cet assemblage de muscat à petits grains et muscat d'alexandrie dont les qualités ont été sublimées par une fermentation faite de patience...

En apéritif ou avec un foie gras poêlé, sur un curry d’agneau, un wok de gambas façon thaï, un poulet sauté au basilic

Dense, frais et fleuri !!!

Vin rouge de terroir marno-calcaire complexe au nez, arômes fumés et poivrés, notes de cerises griottes.

Accompagnera à merveille les viandes rouges, notamment les tartares et les fromages.