AOC Saumur Puy Notre Dame. Manta 2018.

A 50 mètres en contrebas de la basilique, cette petite parcelle est entretenue comme un jardin de curé ! Vous l'avez compris, la production de cette cuvée est plutôt confidentielle ! Elle embaume l'élégance des fleurs blanches miellées, de cédrat et de notes d'agrumes confits, de fruits jaunes mûrs, d'amandes et de douce torréfaction. Dans un profil enveloppant, droit et tendu, ces arômes se déploient en bouche avec beaucoup de raffinement et d'équilibre, pour accompagner une finale minérale, saline et presque poivrée

En cours de description

BIENTOT !!

Puissant, épicé, aromatique

Note de dégustation : la robe est d’un superbe or intense, rappelant un liquoreux. Le nez est à la fois concentré, frais et aérien, dominé par l’écorce de Yuzu et les terpènes d’agrume.

La bouche est tonique, tendue avec une acidité vibrante totalement enrobée par une matière dense et mûre, au toucher velouté.

La finale est présente, énergique, avec un trait de tanins, et toujours cette belle aromatique sur l’écorce d’agrume, complétée par le thé vert au gingembre, et une persistance sur la mandarine fraîche.

Chaque cuvée est issue de vignes cultivées en Agriculture Biologique, vendangées à la main, sans intrants à la vinification, tout en utilisant uniquement des levures indigènes (de la cave et de l’exploitation) et sans ajout de sulfites.

Gewurztraminer, Auxerrois, Des arômes de fruits à chair blanche et d'épices douce. Les tanins intégrés apportent la fraîcheur, c'est bien fait, c'est carré et surprenant.

À la fois floral et fruité, ce vin délicatement parfumé est apprécié pour sa subtilité. Produit à partir de Vermentinu, il ravira vos apéritifs et vous accompagnera tout au long de vos plats.

Après 18 mois d'élevage en cuve , Ors de Schiste exprime une belle complexité .Sa couleur intense annonce de la puissance et du fruit évolué,  arômes de fruits noirs confits, d’épices , de chocolat , de zan.

Carignan et le Mourvèdre s’expriment magnifiquement dans ce bel assemblage. Une mise en carafe de quelques heures est conseillée

Sec, Vif et Elégant

Belle tension

Un ovni ! un domaine Australien qui plante des cépages italiens !! nous sommes face à une cuvée basée de Montepulciano.

Belle robe rubis/pourpre. Agréable nez de myrtille, fraise, rehaussés par des notes de fines herbes sauvages et de poivre blanc.

belle fraîcheur qui rend ce vin gouleyant tout en exhaussant ses flaveurs fruitées. Pure la bouche s'avère désaltérante, voire électrisante, ce qui en surprendra plus d'un. L'ensemble s'avère équilibré, appuyé par des tanins mûrs et souples.

Un style quasi nature qui s'adresse aux personnes ne craignant pas de s'aventurer hors des sentiers battus. Un vin à boire sans prétention entre amis avec des charcuteries, terrines et pâtés, des plats de la cuisine de tous les jours, ou avec des viandes rouges grillées.

« M » signe une cuvée de pure Marsanne, cépage à l'identité estampillée Rhône dans une appellation qui monte, qui monte !...

Ce vin de belle classe exprime avec justesse et précision la typicité de ce cépage apte au vieillissement ! 

Du vin orange...De l'orange sanguine, des agrumes, de la fraicheur et des fines bulles

Un vin étonnant, blufant, à découvrir à l'apéritif ou avec des makis, sushis.. A consommer legerement rafraichi mais pas trop pour bien conserver les saveurs fruités.

Un vin incroyable ! belle complexité deja à l'olfaction avec des notes de fruits rouges, cerise kirschée, quelques notes d'épices.

On retrouve ces fruits rouge en bouche, pele mele framboise, cerise, du fruit du fruit encore du fruit, de la fraicheur, de la légereté.. une pointe de poivre en final.

Une cuvée de Judith Beck, hors des sentiers battus, une vraie réussite.

Ce plaisir de nuit est très gourmand... belle buvabilité, très accessible.

Équilibre subtil sur le fruit rouge avec des pointes de groseilles et fraises, des notes confiturées viennent tapisser le tout...

Le léger trouble de sa robe claire est juste dû au fait que le vin n'a pas été filtré , ce qui n'altère en rien la qualité du vin; c'est le choix que fait Nicolas Hirsch pour garder toute la matière de son vin. Sylvaner hors norme à découvrir !