IGP Comté Rhodaniens blanc. Les terrasses 2018

Vins originaux

Référence: RHODTERR2018

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Le léger trouble de sa robe claire est juste dû au fait que le vin n'a pas été filtré , ce qui n'altère en rien la qualité du vin; c'est le choix que fait Nicolas Hirsch pour garder toute la matière de son vin. Sylvaner hors norme à découvrir !

Fiche technique
Quantité

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Description

Le léger trouble de sa robe claire est juste dû au fait que le vin n'a pas été filtré , ce qui n'altère en rien la qualité du vin; c'est le choix que fait Nicolas Hirsch pour garder toute la matière de son vin. Immédiatement, la fraîcheur du vin s 'exprime par des senteurs délicates de fleurs miellées, de pommes, de noisettes, de pamplemousse et d'agrumes plutôt stimulantes et apéritives. La bouche, tout aussi rafraîchissante que salivante est tonique à souhait, tenue par un discret élevage en fût qui confère au vin relief, tenue de bouche et une finale sur de beaux amers. Sylvaner hors norme à découvrir !

A savourer sur une quenelle de brochet, ou plus simplement, une entrée d'endives aux noisettes et raisins frais.

Domaine Céline et Nicolas Hirsch: Appellations beaujolaises en Cru Chenas, Chenas les Brureaux , Moulin à Vent 

Originaires d'Alsace, Céline et Nicolas exerçaient tous deux dans la filière viti-viticole . Lors d'une de leurs voyages viticoles, ils tombent sous le charme du vignoble du Beaujolais, et décident de s'y s'installer en 2011 en rachetant le vignoble de Monsieur Crozet à Chenas. Ils choisissent de travailler leurs vignes en viticulture biologique sur plusieurs parcelles d'une superficie totale de 5,5 hectares , dont 4 sont plantées en gamay et 1 en Sylvaner ; 5 appellations de grands terroirs, Beaujolais villages, Chénas, Moulin à vent, Juliénas, Comté Rhodaniens et Effervescent, vont leur permettre de créer une jolie palette de cuvées, chacune exprimant son identité avec beaucoup de profondeur et de sensibilité !

Fiche technique

RHODTERR2018
Couleur
Blanc
Region
Beaujolais
Cépage
Sylvaner
Terroir
Sables de granit et de quartz
Age moyen des vignes
3 ans
Mode de culture
Viticulture biologique. Sans Label.
Accords et Mets
Endives
Quenelle
Degrés d'alcool
12,5%
Température de service
entre 10 et 12°
Service
Maintenir au frais après ouverture
Date de dégustation
Septembre 2019
Vendanges
Manuelles
Rendement
30 hl/ha
Vinification et elevage
Pressurage direct, vinification alcoolique en levures indigènes, sans fermentation malolactique, élevage en fût de 4 à 5 vins pendant 7 mois!
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