AOC Chablis 1er cru. Montmains 2017

Vins pour vos soirées

Référence: AOCCHAB2018

20,00 €
TTC

Raffinement et complexité en devenir pour qualifier ce 1er cru Montmains 2017, un des plus beaux crus de la rive gauche du Serein.

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Raffinement et complexité en devenir pour qualifier ce 1er cru Montmains 2017, un des plus beaux crus de la rive gauche du Serein. Encore sur sa jeunesse aujourd'hui , il révèle pourtant la subtilité et l'élégance attendue de ce 1er cru sur un terroir de calcaire kimméridgien. Racé et très fin, il dégage de fines senteurs citronnées et amandées, de mousserons des bois sur un support minéral de calcaire coquillé. Tout aussi raffinée, la bouche ample et souple parfaitement équilibrée séduit par sa suavité, sa fraîcheur, sa droiture et sa grande pureté d'expression, tout en offrant beaucoup de présence et une très bonne longueur en bouche .Quel plaisir ! Appréciez le dès aujourd'hui mais pensez à en garder pour le redécouvrir dans 2 ans. L'accord sera parfait sur des gambas rôties ou une côte de veau, accompagnées d'une poellée de girolles légèrement crémée.

Vignobles Philippe Goulley : Appellations bourguignones Petit Chablis, Chablis et Chablis 1er cru 

Philippe Goulley est LE pionnier en viticulture agrobiologique dans le chablisien ; sur la commune de Vaupelteigne au nord de Chablis, il entretient son vignoble familial d'une superficie de 18 hectares aujourd'hui, répartis sur les 2 rives du Serein avec 1/3 en Petit Chablis, 1/3 en Chablis et 1/3 en Chablis 1ers Crus Fourchaume, Montmains et Mont de Milieu. Ses vins sont très aériens et dégagent toujours une grande pureté d'expression et beaucoup d'élégance, quelque soit la cuvée, ce qui contribue à sa grande notoriété et au plaisir des consommateurs.

AOCCHAB2018

Fiche technique

Couleur
Blanc
Region
Bourgogne
Cépage
Chardonnay
Terroir
Argilo calcaire type Kimméridgien tres caillouteux, coteau exposé sud est 190 m d'altitude
Accords et Mets
Côte de veau
Gambas Rôties
Terrine de poisson
Température de service
entre 11 et 14°
Service
Ouvrir 2 heures avant de servir et maintenir au frais

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