AOC Chablis 2018
Vins pour vos soirées
Référence: AOCCHAB2018
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La pureté d'expression et la souplesse sont au rendez-vous dans ce Chablis bien typé ! Son équilibre est parfait pour le savourer à la fois sur sa jeunesse et dans quelques années.

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Description
La pureté d'expression et la souplesse sont au rendez-vous dans ce Chablis bien typé ! Au nez comme en bouche, la finesse s'impose dans un profil aromatique bien chablisien, porté par les parfums de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits jaunes, au milieu de bouche vif et sapide, et prolongé par une finale un tantinet poivrée et sur support minéral. Son équilibre est parfait pour le savourer à la fois sur sa jeunesse et dans quelques années. Délicieux avec des escargots par exemple, ou un poisson cuisiné.
Vignobles Philippe Goulley : Appellations bourguignones Petit Chablis, Chablis et Chablis 1er cru
Philippe Goulley est LE pionnier en viticulture agrobiologique dans le chablisien ; sur la commune de Vaupelteigne au nord de Chablis, il entretient son vignoble familial d'une superficie de 18 hectares aujourd'hui, répartis sur les 2 rives du Serein avec 1/3 en Petit Chablis, 1/3 en Chablis et 1/3 en Chablis 1ers Crus Fourchaume, Montmains et Mont de Milieu. Ses vins sont très aériens et dégagent toujours une grande pureté d'expression et beaucoup d'élégance, quelque soit la cuvée, ce qui contribue à sa grande notoriété et au plaisir des consommateurs.
Fiche technique
- Couleur
- Blanc
- Region
- Bourgogne
- Cépage
- Chardonnay
- Terroir
- Argilo calcaire type Kimméridgien Assemblage de plusieurs parcelles
- Age moyen des vignes
- 35 ans
- Mode de culture
- Viticulture biologique. Label AB
- Accords et Mets
- Blanquette de veau
Escargots
Fromage de chèvre
Huitres
Poisson
Tourteaux - Degrés d'alcool
- 12,5%
- Température de service
- entre 9 et 11°
- Service
- Maintenir au frais après ouverture
- Date de dégustation
- Septembre 2019
- Vendanges
- Manuelles
- Rendement
- 50 hl/ha
- Vinification et elevage
- Pressurage pneumatique, vinification en levures indigènes,élevage 10 mois en cuve, sur lies fines
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Vraiment, ce beau vin de Chardonnay bien équilibré et de bonne tenue en bouche mérite le détour !
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