AOC Chablis 2018

Vins pour vos soirées

Référence: AOCCHAB2018

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La pureté d'expression et la souplesse sont au rendez-vous dans ce Chablis bien typé ! Son équilibre est parfait pour le savourer à la fois sur sa jeunesse et dans quelques années. 

Fiche technique
Quantité

Description

La pureté d'expression et la souplesse sont au rendez-vous dans ce Chablis bien typé ! Au nez comme en bouche, la finesse s'impose dans un profil aromatique bien chablisien, porté par les parfums de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits jaunes, au milieu de bouche vif et sapide, et prolongé par une finale un tantinet poivrée et sur support minéral. Son équilibre est parfait pour le savourer à la fois sur sa jeunesse et dans quelques années. Délicieux avec des escargots par exemple, ou un poisson cuisiné.

Vignobles Philippe Goulley : Appellations bourguignones Petit Chablis, Chablis et Chablis 1er cru 

Philippe Goulley est LE pionnier en viticulture agrobiologique dans le chablisien ; sur la commune de Vaupelteigne au nord de Chablis, il entretient son vignoble familial d'une superficie de 18 hectares aujourd'hui, répartis sur les 2 rives du Serein avec 1/3 en Petit Chablis, 1/3 en Chablis et 1/3 en Chablis 1ers Crus Fourchaume, Montmains et Mont de Milieu. Ses vins sont très aériens et dégagent toujours une grande pureté d'expression et beaucoup d'élégance, quelque soit la cuvée, ce qui contribue à sa grande notoriété et au plaisir des consommateurs.

Fiche technique

AOCCHAB2018
94 Produits
Couleur
Blanc
Region
Bourgogne
Cépage
Chardonnay
Terroir
Argilo calcaire type Kimméridgien Assemblage de plusieurs parcelles
Age moyen des vignes
35 ans
Mode de culture
Viticulture biologique. Label AB
Accords et Mets
Blanquette de veau
Escargots
Fromage de chèvre
Huitres
Poisson
Tourteaux
Degrés d'alcool
12,5%
Température de service
entre 9 et 11°
Service
Maintenir au frais après ouverture
Date de dégustation
Septembre 2019
Vendanges
Manuelles
Rendement
50 hl/ha
Vinification et elevage
Pressurage pneumatique, vinification en levures indigènes,élevage 10 mois en cuve, sur lies fines

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