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19/04/2023

Accords plats vins pour vos grillades (viandes, produits de la mer et végétariens)

Les beaux jours arrivent, et les planches, barbecue sont de sortie ! nous vous avons concocté une sélection d'accord plats et vins en fonction de vos grillades afin que les 2 s'apportent réciproquement.

Naturellement, sur des viandes grillées fortes en goût comme le boeuf, l’agneau ou certains gibiers les vins rouges puissants verront leurs tanins adoucis. On hésite pas à descendre dans le Sud-Ouest avec le bel AOP Cahors, Château Cantelauze, Parcelle Trejet, 2015,  ou encore dans la Vallée du Rhône (AOP Côtes du Rhône, Domaine de Villeneuve, La Griffe, 2021 Pour les grillades de viandes blanches, tels que le porc ou le poulet, on préfèrera des vins rouges fruités et friands comme le beau Saumur-Champigny, La Source du Ruault, 2018 en Vallée de la Loire. On peut aussi tout à fait se faire plaisir avec un vin blanc sec et fruité (AOP Lirac, Domaine de la Rocalière, 2021) ou certains rosés de caractère (AOP Tavel, Domaine de la Rocalière, 2021). Les produits de la mer appelleront eux aussi plutôt les blancs et rosés bien qu’une belle grillade de thon se mariera à la perfection avec un rouge un peu tendre comme un Costières de Nimes dans sa jeunesse AOP Costiere de Nimes Pluriel 2021,  ou l’AOP Minervois, Benjamin Taillandier, Viti Vini Bibi, 2020. On termine bien entendu sur les barbecues végétariens, aux nombreuses saveurs. Les légumes méditerranéens (aubergines, poivrons, tomates et courgettes) seront sublimés par des rouges fruités  (AOP Ventoux, Château Landra, P’tit Landra, 2021) tandis que les pommes de terres ou les champignons préféreront la fraicheur d’un blanc sec et fruité (AOP Bergerac, Les Equilibristes, Hirsute, 2021),

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